¿POR QUÉ LUWAK?
Algunas personas nos preguntan por qué pusimos el nombre de Luwak
a nuestro Canal J
Si, es verdad…es un nombre
un tanto inusual…
¿Queréis saber qué es un Luwak en realidad?
Luwak es Mangosta
en Balinés. Este animalito tan simpático se ha hecho famoso por “El café
Luwak”, “café de Mangosta”, “Kopi Luwak”, “Café Luwak”…
Pero….¿Un
momento?...
¿Un animal que hace
café?
¿Un canal de
Youtube?...
¿Qué tendrá que
ver?
Pues Luwak es, en efecto, un animalito que tiene la cualidad de que en su digestión de las bayas
de café (que es de lo que se alimenta) convierte
(gracias a ciertas fermentaciones que tienen lugar en su sistema digestivo) al grano de café en uno de los cafés más aromáticos y caros del mundo. Muy
sofisticado este animalito J
Así, cuando estuvimos de viaje en Indonesia, concretamente en
Bali, fue cuando tuvimos el placer de conocer a la mangosta, o sea al Luwak (en
balinés) y de probar tan exquisito brebaje…(aunque eso de beber café
predigerido era raro J).
Hace poco, buscando un nombre para el canal…nada de lo que pensábamos nos convencía...Hasta que surgió el nombre de Luwak y pensamos que, a parte de su sonoridad (que nos gustó mucho), nos parecía que tenía cierta similitud que un animal pudiese transformar algo que está amargo y difícil de consumir tal cual en algo exquisito y tan valorado…
Nosotras, emulando
al Luwak, queremos enseñar como platos elaborados a base de productos (que a veces pueden ser un tanto inusuales pero que es muy interesante que los conozcamos) pueden resultar platos verdaderamente exquisitos al paladar
pero, lo más importante, deben ser lo más saludables y de la mayor calidad
nutritiva posible y mejor asimilación para el organismo.
Así que ahí está la historia de por qué el adorable Luwak
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