¿Hola Luwaker@s!, ¿qué tal el día del trabajo?....nosotras celebrándolo trabajando en lo que más nos gusta que es compartiendo recetillas y consejitos con tod@s vosotr@s, así que ahí va esta ensalada de arándanos con superalimentos o superfoods :)
Próximamente os subiremos la receta para hacer el tofu suave en casa, en esta receta lo compramos porque aún no la teníamos hecha pero igualmente queda deliciosa y muy suave al paladar...
Que la disfrutéis :)
INGREDIENTES:
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TOFU SUAVE
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ARÁNDANOS
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1 CDA. DE SEMILLAS DE CHÍA O SALVIA HISPÁNICA
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½ CDTA. DE CÚRCUMA MOLIDA
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3 CDAS. DE SIROPE DE ÁGAVE O MIEL
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UNAS HOJAS DE MENTA FRESCA PICADAS
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1 LIMA
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UN TOQUE DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
PREPARACIÓN:
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Por un lado vamos a hacer el aliño con el sirope
de ágave, el aceite, unas gotas de lima y la cúrcuma, removemos.
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Por otro lado, en un bol, añadimos los
arándanos, la chía, el tofu desmenuzado y la menta.
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Cuando vayamos a servir la ensalada podemos
añadir el aliño, aunque si lo añadimos media hora antes con unos trocitos de
corteza de lima va a ser mucho más aromática
PROPIEDADES DEL PLATO:
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Los
arándanos poseen propiedades que nos ayudan a preservar la salud de nuestros
riñones y a evitar la aparición de cálculos renales, pero también son de gran
ayuda para problemas en general de las vías urinarias o próstata, etc…
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Gracias a sus flavonoides y antioxidantes es una
fruta que ayuda a la juventud celular, la mejor circulación y para tener una
buena vista.
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Su color morado nos indica la presencia de estos
antioxidantes a los que se les denomina antocianinas, también presentes en
frutas como las uvas, cerezas, ciruelas y todas aquellas frutas y vegetales que
poseen colores desde el rojo intenso hasta el azul morado…
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Por su parte la cúrcuma nos protege contra la
artritis, es un antiinflamatorio natural, antiácido que nos ayudará a tener una
muy buena salud a nivel gastrointestinal, también es renoprotectora y
hepatoprotectora con lo que hígado y riñones se beneficiarán de la ingesta de
esta especia maravilla muy usada en ayurveda…
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Si los arándanos son unos de los reyes de
antioxidantes la chía no se queda atrás porque contiene como el triple de
antioxidantes que éste, ricas en calcio y contienen la suave fibra soluble
gracias a sus mucílagos, también nos aporta vitaminas, hierro y ayudan a
mantener los niveles óptimos de azúcar en sangre y son una buena fuente de
ácidos grasos saludables omega 3….una maravilla culinaria…
